Kawa Ethiopia Djimmah Gr. 5 (Ragazza)

Dziko rosnące kawowce z gatunku arabica i samo słowo "kawa" (etymologicznie ściśle związane z nazwą prowincji, a wcześniej królestwa Kaffa), całkiem przekonująco dowodzą, iż to właśnie Etiopia - kraj, w którym kawę odkryto dla świata przeszło 1400 lat temu - jest jej prawdziwą i niekłamaną ojczyzną.

A w każdym razie - jest jedną z jej ojczyzn, o ile jedynie za drugą (według innych zaś - pierwszą i jedyną) uznamy Jemen. Ale to inna historia. Współcześnie Etiopia należy do czołowych producentów i eksporterów zielonych ziaren (przeszło 40% całej afrykańskiej produkcji!), z których po wypaleniu powstaje czarny napój, a smak tamtejszych kaw jest specyficzny i niewątpliwie wart skosztowania. W Etiopii znaleźć można bodaj wszystkie typy upraw kawowych: od dziko rosnących skupisk samosiejek, poprzez nieduże działki przydomowe i klasyczne gospodarstwa rodzinne, aż do wielkich, w całości zmodernizowanych plantacji. Z tego wszelkiego około połowę surowca pozyskuje się na wysokości pow. 1500 m n.p.m.

Kawa z regionu Dijmmah jest pozyskiwana metodą na sucho. Oznacza to, iż ziarna są suszone na słońcu, a podczas tego procesu regularnie odwracane i przerzucane. Jej charakterystyczną cechą jest lekka, metaliczna łuska, która później, już w trakcie cyklu palenia, wpływa na smak.

Filiżanka tej etiopskiej arabiki będzie wyśmienita dla tych, którzy cenią sobie bardziej wyraziste, owocowo-korzenne smaki, a przy tym nie obawiają się odrobiny czystej, szlachetnej kwasowości. Jest to kawa znakomita na pobudzającą, poranną małą czarną. Nuty korzenne, ziemiste i drzewne (zwłaszcza kora cedrowa) płynnie przechodzą w niej w nuty winne aż do orzeźwiających i świeżych.

nabywając kilogram zyskujesz 25% rabatu! kup więcej i rozkoszuj się smakiem wyśmienitej kawy!