Kawa Tanzania AA Mwankumbi AMCOS,135 (Ragazza)

Jedne z najlepszych afrykańskich ziaren pochodzą z tanzańskich plantacji, leżą one w środkowo-wschodniej części kontynentu. Cechami typowymi dla naparów z tanzańskich ziaren jest umiarkowana, lecz wyczuwalna kwasowość oraz szczególnie bogaty aromat.

Ziarna arabiki Tanzania AA Mwankumbi pochodzą z regionu Mbeya. Plantacje są położone na wysokości 1.700 - 1.900 m n.p.m. Plantacje kawy są uprawiane w towarzystwie innych roślin, a to wspomaga tworzenie się mikroklimatu. Dzięki temu kawa jest bogata nie tylko w owocowe nuty - wiśnia, porzeczka, cytryna,także wyczujemy w niej posmak kakao oraz migdałów.

Kawa z tego obszaru obrabiana jest metodą Fully washed. Zebrane ręcznie ziarna są poddawane długiemu procesowi moczenia w wodzie, który trwa aż do momentu naturalnej fermentacji. Drugim etapem jest precyzyjne wysuszenie ziaren, może on trwać do 10 tygodni. W tej fazie ziarna leżakują na słońcu i nabierają swych specyficznych cechy smakowych i zapachowych.

Proponowane metody: chemex, aeropress, drip, gabi

Nuty smakowe: migdał, cytryna, wiśnia, kakao, porzeczka