Kiełki nasion są dla organizmu szczególnie cennym źródłem składników odżywczych, enzymów, soli mineralnych, aminokwasów. Zaletą kiełek jest czerwonokarminowa odcień, co ponadto uatrakcyjnia sporządzanie surówek, sałatek albo kanapek.
Przed wyłożeniem nasion do pojemnika wypłukane zamoczyć na 3 - 6 godzin w ciepłej wodzie. Kiełki produkować w słoiku albo prowadzić na kiełkownicy. Po 3 - 5 dniach kiełki są gotowe do spożycia.