Olej z pestek dyni jest tłoczony na zimno, dzięki czemu zachowuje niemało dobroczynnych składników odżywczych. Cechuje się wysoką zawartością substancji bioaktywnych i nienasyconych kwasów tłuszczowych.
nadaje się istotnie do dań na zimno albo można go użyć do dodania smaku gorącym potrawom tuż przed podaniem.