Pumpernikiel to pieczywo z mąki żytniej, mające spektakularny, ciemny kolor. Wypiekany jest z gruboziarnistej mąki żytniej, na zakwasie z dodatkiem ziaren żyta, które wykazują nad wyraz dużą wartość odżywczą. Posiada wyraźną ilość błonnika, który – jak wiadomo –...