Cecile Roudaut, Master Blenderka producenta St-Remy uważa, że ich brandy VSOP jest znakomitym filarem całej marki. Uosabia ono kultowy, a także historyczny smak, który dzięki wiernemu odwzorowaniu klasycznych receptur, oddaje wrażenia sprzed lat.
trunek znamionuje się bursztynową barwą ze złotymi refleksami. Ma oleiste ciało i uwalnia w aromacie bogate nuty owoców - brzoskwiń, gruszek, a także fig. Na podniebieniu pozostawia z kolei drzewne nuty z subtelnym akcentem przypraw korzennych.
To słodkie i przyjemne brandy bez śladu goryczy. Właściciele określają je jako kobiece, bo jego delikatny profil przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom subtelniejszych wydań.
Brandy nieprzeciętnie smakuje podawane z kostkami lodu lub jako komponent pysznych koktajli.
W 1886 roku winnice Remy Martin w regionie Charente we Francji zostały zniszczone przez szkodniki. Paul-Emile Remy Martin wyruszył więc na poszukiwania nowego miejsca, dogodnego dla rozwoju swych winorośli. W ten sposób znalazł Machecoul i tam właśnie założył winiarnię St-Remy! firma stała się jedną z najistotniej prestiżowych francuskich brandy na świecie, która ceniona jest równocześnie poprzez koneserów jak i krytyków już od ponad 130 lat.