Wielokrotnie nagradzane na całym świecie brandy i zarazem bogaty, a także szczególnie złożony trunek. Jego dojrzały profil otwiera się delikatnymi aromatami dębu i wanilii, które łączą się z nutą dojrzałych owoców, a także miodu. Na podniebieniu wyjątkowo intensywny - drzewne niuanse wzbogacone są akcentami piernika, kandyzowanych moreli, daktyli, fig i orzechów. Smak nieco ostry, gwarantujący satysfakcjonujący i długi finisz.
Brandy St-Remy XO znamionuje się głęboką mahoniową barwą, którą rozświetlają czerwono-bursztynowe refleksy. Poleca się podawać go na sporo sposób. Olśni serwowany solo, z lodem albo w konwencjonalnych koktajlach.
W 1886 roku winnice Remy Martin w regionie Charente we Francji zostały zniszczone poprzez szkodniki. Paul-Emile Remy Martin wyruszył więc na poszukiwania nowego miejsca, dogodnego dla rozwoju swych winorośli. W ten sposób znalazł Machecoul i tam właśnie założył winiarnię St-Remy! producent stała się jedną z najbardziej prestiżowych francuskich brandy na świecie, która uwielbiana jest równocześnie poprzez koneserów jak i krytyków już od ponad 130 lat.