Nibsy kakaowe to czysta esencja każdego ziarna. Po uprażeniu pełnych ziaren zostają one połamane. W procesie starannego przesiewania oddzielone zostają wszystkie łuski i pozostaje wyjątkowo czysty i smaczny minimalistyczniec. Dzięki intensywnemu smakowi prażonego kakaowca i chrupiącej teksturze nibsy genialnie nadają się do nadawania tekstury deserom, a choćby pikantnym potrawom.