Nibsy kakaowe to czysta esencja każdego ziarna. Po uprażeniu pełnych ziaren zostają one połamane. W procesie dokładnego przesiewania oddzielone zostają wszystkie łuski i pozostaje bardzo czysty i smaczny minimalistyczniec. Dzięki intensywnemu smakowi prażonego kakaowca i chrupiącej teksturze nibsy nieprzeciętnie nadają się do nadawania tekstury deserom, a nawet pikantnym potrawom.