Tota! Mąka pszenna pełnoziarnista może być wykorzystywana do klasycznych wypieków podobnie jak jej biała odmiana. Jej połączenie z innym rodzajem zagwarantuje przyrządzenie rewelacyjnych ciast, naleśników czy bułeczek. Za sprawą jej walorów smakowych i odżywczych coraz częściej spotkamy ją w kuchni.
Ten złożony rodzaj posiada wszelkie możliwe części anatomiczne ziarna jak bielmo, okrywę owocowo-nasienną i zarodek.