Sezam znamy z zasady jako podstawowy element produkcji sezamków i chałwy.
Natomiast sezam jest jednym z najszczególniej wartościowych darów natury, a ze względu na swoje nieocenione właściwości odżywcze i lecznicze z powodzeniem użytkowany jest jednocześnie w kuchni jak i tradycyjnej medycynie.
Jak większość roślin oleistych, tak i sezam łuskany stanowi nieprzeciętne źródło energii dla naszego organizmu. W 100g niniejszego towaru odszukamy około 656 kalorii. Warto jednak wiedzieć, iż w ciągu dnia nie powinniśmy spożywać więcej niżeli około 10-15g sezamu łuskanego. Co oznacza, iż dostarczamy do organizmu zaledwie 65-98 kalorii. W dodatku, należy pamiętać, iż sezam łuskany jest idealnym źródłem nie tylko cennych witamin i minerałów,zwykle nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, a także błonnika. Dlatego też, w adekwatnych ilościach warto wprowadzić go do diety. Jeszcze w przypadku tych osób, które bardzo dbają o smukły wygląd swej sylwetki.