Tota! Mąka pszenna rodzaj 00 wspaniała do klasycznej foccacii i do pizzy. Mąka Tota! typ 00 jest szczególnie lekka dlatego wypiekane z niej ciasto jest miękkie i delikatne. Pizza przyrządzona na bazie mąki typ 00 swym smakiem przypomina tradycyjną pizzę włoską, która uznawana jest za unikalną i najlepszą. Focaccia jest bardzo podobna do pizzy. Różnica polega na sposobie przygotowania, a starannie na procesie wyrastania ciasta.
nieprzeciętnie smakuje z solą, szałwią i rozmarynem polana oliwą, albo z suszonymi pomidorami i oliwkami.