składniki: woda, ryż 30 %
Ocet ryżowy to produkt, bez którego trudno sobie wyobrazić kuchnię azjatycką. Jak sama nazwa wskazuje otrzymywany jest on na bazie ryżu, dzięki czemu znacznie delikatniejszy smak klasyczne octy europejskie (winny czy balsamiczny). To podstawa do przygotowania tradycyjnych azjatyckich dań słodko-kwaśnych, nieodłączny element sushi, ale także dodatek do jarzyn, ryb, owoców morza czy duszonych mięs.