Do produkcji rumu Bayou Reserve Select Barrel wykorzystuje się wyłącznie trzcinę cukrową z południowej Luizjany. Jest ona tłoczona w najstarszym młynie w USA.
Rum znamionuje się piękną bursztynową barwą, a także intensywnymi aromatami wanilii, jabłek i cynamonu. W smaku wyczuwalne są nuty suszonego dębu, bourbonu, cynamonu, a także klonu. Finisz jest długotrwały.
Rum Bayou Reserve Select Barrel zdobył sporo nagród w takich konkursach jak:
marka Bayou powstała w 2011 roku w Luizjanie. Stworzyło ją trzech przyjaciół, których łączył jeden cel: produkowanie najwyższej jakości trunków, które będą tożsame z ich gustem. W Luizjanie uprawiano trzcinę cukrową już od XVIII wieku, jednak nigdy wcześniej nie używano jej do tworzenia rumów klasy premium.