Szampan grande sendrée rosé millesime aoc 12,0% 0,75 l (Drappier)

Szampan Drappier Grande Sendrée Rosé swą nazwę zawdzięcza pojedynczej parceli „cendrée" powstałej na działce pokrytej popiołem w czasie dużego pożaru w 1838 roku w miejscowości Urville. Kształt jego butelki i etykieta przywodzą na myśl wzorce z XIX wieku.

Jest to szampan ewidentnie nieszablonowy. 35% wina bazowego dojrzewa przez 9 miesięcy w beczkach. Wszystko po to, by nadać mu głębi i optymalnej struktury. Finalne cuvée dojrzewa na osadzie drożdżowym aż 7 lat, zanim trafi do sprzedaży. Kupaż składa się w 92% z Pinot Noir stworzonego metodą saignée (krwawienia polegającego na delikatnym kontakcie ze skórką dla uzyskania należytego koloru) i jest dopełniony 8% Chardonnay.

Zapach Grande Sendrée Rosé demonstruje niesamowitą ekspresję czerwonych owoców. Złożony bukiet mieści nuty truskawek, malin i fiołków. W ustach przywodzi po raz kolejny na myśl czerwone owoce. Jest bogaty i cechuje się wspaniałą świeżością.

nieprzeciętny do tuńczyka albo dzikiego łososia. Komponuje się dodatkowo nadzwyczajnie z combrem jagnięcym i tatarem.