firma Plantation kolejny raz zabiera degustatorów w niezwykłą podróż do świata rumu. Wydanie Xaymaca Special Dry jest znakomitą próbą przeniesienia tradycyjnego, XIX-wiecznego, jamajskiego stylu napoju do współczesności. Profil oferuje oryginalne smaki pieczonych bananów i grillowanego ananasa. To butelkowanie kładzie szczególny nacisk na uchwycenie autentycznego fenomenu jamajskiej destylacji. Rum tworzony jest z melasy, która była fermentowana w drewnianych beczkach poprzez okres od 1 do 3 tygodni. Destylat dojrzewa w beczkach po Bourbonie do maksymalnie 3 lat, a następnie, przez kolejny rok, leżakuje w ex-beczkach po Ferrand Cognac we Francji.
Rum zaczerpnął swoją nazwę od pierwotnego imienia wyspy, z którego wyewoluowało z czasem słowo Jamajka. Temu wydaniu udaje się także uchwycić bieg historii i oryginalne podejście ówczesnych rzemieślników.
Plantation Xaymaca Special Dry proponuje wyjątkowo złożony aromat pełen nut wędzonych, mięsnych i kwaśno-owocowo-warzywnych. Na pierwszy plan wysuwa się słodycz wanilii, która łączy się z tonami dojrzałych bananów, gorzkiej skórki pomarańczy oraz smażonych ananasów. Na podniebieniu dość wytrawny, zniewala kwiatowo-owocowymi niuansami, akcentem wody różanej, gruszek, białych winogron, moreli oraz kremowego, jabłkowego musu. Finisz przynosi subtelne nuty dymu z cygara, drożdży, chlebowca i prażonych orzechów.
firma Plantation powstała na terenie Maison Ferrand, której właścicielem i prezesem jest Alexandre Gabriel. Przedsiębiorca momentalnie zdobył zachwyt w branży, skupiając się na trzech głównych wydaniach w swym portfolio - Ferrand Cognac, Citadelle Gin oraz Plantation Rum. Maison Ferrand została przejęta i na nowo zaadoptowana do współczesnych potrzeb w 1989 roku. Wcześniej uważano ją za jedną z najstarszych wytwórni alkoholi w Cognac. W latach 90-tych Alexandre Gabriel zakłada plantację na Karaibach, a już 15 lat później, dostaje nagrodę Master Rum Blender of the Year podczas rozdania Golden Rum Barrel Awards, a także tytuł Distiller of the Year American Distilling Institue.